COOL CHILE Mexikansk Chilli Ancho HEL (70g)

COOL CHILE Mexikansk Chilli Ancho HEL (70g)

Chile Ancho är en mild, sötsmakande variant av en torkad mogen poblano-chili. De rynkiga ancho-chili är den mest använda torkade chilin i Mexiko och har en fruktig, jordig smak som är oumbärlig när man gör salsor eller traditionella såser och grytor som mole och carne con chile.

Oxblood-färg, rynkig och hög kött-till-skal-ratio. Smaknoter: torkad frukt och bitter choklad.

Allergiråd: Tillverkad i en fabrik som hanterar nötter, jordnötter och sesam.

Förvaring och tillagning: Rosta lätt och rehydrera ancho-chilier för att frigöra deras smak. Torka av dem och ta bort stjälkar och frön. Öppna dem och rosta kort i en torr panna på medelvärme tills de doftar, och blötlägg sedan i kokande vatten i 15 minuter. Häll av vattnet och mixa till en pasta med lite vatten innan användning. Tvätta alltid händerna efter hantering av chili. Förvara på en sval och torr plats. Undvik att utsätta för ljus.

Hetta: 3/10.